煮干丝
煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,有火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝,高档的还要加海参丝或燕窝丝。一碗烫干丝,黄白相间,一碟食毕,齿颊留香。
大炉烧饼
《梦溪笔谈》记载:炉丈八十,人入炉中,左右贴之,味香全美,乃为人间上品。
鱼汤面
鱼汤面堪称另一绝。鱼汤面的制作,先要剖鱼清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,或放入虾籽少许,即可作面汤。面条用上白刀切面。鱼汤面色香味俱全,营养丰富,清爽可口